Echanges-Paysans, la médiation commerciale d'intérêt territorial

Echanges-Paysans est une association de loi 1901 créée au printemps 2012, elle s'est développée autour de 3 objectifs :

 

C'est un collectif d'acteurs variés qui permet le bon fonctionnement de l'association : une bonne complémentarité entre société civile et agriculteurs. Pour les personnes investies dans le projet, l'éthique de l'association est une valeur primordiale avant l'aspect économique et commercial de la structure. Les premières livraisons ont débutées en octobre 2013 notamment avec leur client historique, la ville de Briançon avec qui ils avaient signé un marché de 500 à 600 couverts pour 3 ans et qui a été renouvelé et élargi en ce début d'année 2017. Echanges Paysans fournit les cantines scolaires mais également les établissements touristiques, les hôpitaux, etc. Depuis début 2017, 5 personnes composent l'équipe d'Echanges Paysans pour gérer les aspects administratifs, commerciaux et logistiques. L'outil Panier Local les accompagne depuis le démarrage de la plateforme.
 

« C'est un outil très structurant et très polyvalent qui facilite le partage de toutes les tâches de travail »

C'est aujourd'hui plus d'une soixantaine de producteurs qui fournissent la plateforme. Ce sont principalement de petites exploitations de montagne diversifiées avec des mutations fortes vers les circuits courts notamment sur les filières lait et viande. La géographie très montagnarde est finalement un avantage pour la logistique car la ville de Gap, au carrefour des différentes vallées, est un passage "obligé" pour la plupart des producteurs.Ils viennent directement livrer la plateforme. Il n'y a pas de tournée de collecte spécifique. Si au départ un petit local et une chambre froide de 12m3 constituaient la plateforme, c'est aujourd'hui un entrepôt de 150m2 et 2 chambres froides (90m3) qui permettent d'accueillir les produits. La complémentarité entre les livraisons directes par les producteurs et les livraisons par la plateforme permet de gérer les 4 tournées de livraison hebdomadaires existantes avec un seul camion. Une nouvelle tournée de livraison devrait venir s'ajouter prochainement. Echanges Paysans fait également appel aux services du transporteur STEF pour les expéditions de gros volumes sur le département et les expéditions à l'échelle régionale. 
 

« L'outil Panier Local symbolise bien la volonté d'efficacité et de sobriété dans notre rôle de grossiste »

La plateforme a d'abord commencé à proposer des fruits et légumes, puis par la suite des produits laitiers qui représentent aujourd'hui 50% du CA. Les produits de la filière viande commencent également à représenter un CA important. Entre 60% et 65 % des produits proposés sont bio et le reste des produits sont issus de l'agriculture conventionnelle. L'objectif d'Echanges Paysans est d'avoir un rôle catalyseur auprès des producteurs de produits laitiers et de viande pour qu'ils pratiquent une agriculture biologique. La coopération est une force d'Echange Paysans, facilité par la taille humaine de son territoire. Les échanges avec les autres territoires sont aussi importants. Ce projet ne cesse de se développer grâce à des personnes investies et soucieuses de leur territoire, un outil adapté aux besoins de la plateforme ainsi qu'à des producteurs autonomes sur une partie de la gestion de l'activité.
Tout cela leur a valu de recevoir le Prix coup de cœur ESS 2016 des entreprises qui ont de l'Audace. Félicitations à eux !

 

 

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