Ferme Fromagère du pays de Pail, une affaire familiale et conviviale

Aujourd’hui, Marie-Hélène Demoitié nous raconte l’histoire de sa ferme. Elle et son mari possédaient auparavant une exploitation laitière biologique en Belgique. En 2015, ils reprennent les rênes de la ferme fromagère de Pré-en-pail en Mayenne. Les deux agriculteurs s’occupent de l’élevage et de la transformation sur une seule et même exploitation. Ils travaillent avec Panier Local depuis janvier 2018 pour la gestion de leur activité.

Le couple a repris l’exploitation avec une base clientèle déjà établie. Ils réussissent aujourd’hui à acquérir des clients en proposant de nouveaux produits. Ils ne vendent pas uniquement de la tomme de Pré-en-pail. Ils proposent également du fromage frais, des yaourts, de la crème ou encore du lait. Tous leurs produits sont issus d’une agriculture biologique. Les 2 agriculteurs désirent également rester dans une démarche locale et de proximité.

 

« J’ai augmenté mes ventes et ma clientèle depuis que l’on peut consulter les produits dispos en ligne, avant les clients pensaient qu’on faisait uniquement de la tomme »

 

La ferme vend ses produits aux professionnels : grandes et moyennes surfaces, magasins spécialisés, cantines… Elle travaille avec une soixantaine de clients professionnels. Les nouveaux clients sont obligés de commander en ligne sur le site internet de la ferme. Ainsi, les commandes sont automatiquement insérées dans le logiciel Panier Local, ce qui facilite la livraison et la facturation pour Marie-Hélène. L’exploitation propose également ses produits en vente directe ou à certaines Amaps locales.

Marie-Hélène nous explique l’organisation de sa ferme fromagère. La traite des 50 vaches (90% race Montbéliarde et 10% race Normande) est faite en couple quotidiennement. Son mari, Vincent gère la ferme et l’élevage des vaches. Elle s’occupe de la partie transformation à la fromagerie, la gestion des ventes et de la comptabilité. Pour ce faire elle utilise notamment le logiciel Panier Local. À la fromagerie, elle dispose de deux salariées à mi-temps pour l’aider dans la fabrication, l’entretien et la vente.

 

« Avant je facturais tout à la main, j’y passais des heures. Je faisais des bons de livraison manuscrits, à la fin du mois je les retranscrivais.  Il y avait toujours un risque d’erreur »

 

Marie-Hélène n’a pas choisi de travailler avec Panier Local par hasard. Depuis longtemps, elle se renseignait sur ses différentes options. C’est lors d’une formation, qu’un des utilisateurs de Panier Local lui a confié que « le logiciel lui avait changé la vie ». Aujourd’hui, elle aussi nous donne son ressenti vis-à-vis du logiciel : « je gagne du temps et limite les pertes ». Avant d’utiliser Panier Local, elle disposait d’un autre logiciel de gestion non adapté à une exploitation agricole.

La ferme fromagère de Pré-en-Pail est une affaire familiale. Marie-Hélène organise des tournées de livraison à Alençon et Laval. Elle planifie ses tournées en fonction du planning de ses enfants. Quand les trajets sont trop loin, le transport de ses produits laitiers est mutualisé avec d’autres producteurs. Elle nous explique : « programmer mon plan de route avec les tournées de livraison ça a été révolutionnaire pour moi ».

Marie-Hélène nous parle des projets pour la ferme fromagère. Le couple souhaite conserver une autonomie alimentaire. Ils désirent uniquement augmenter leur vente de manière légère afin de ne pas dépasser leur capacité de transformation et de livraison. Un bel exemple de production raisonnée.

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