L'Atelier de la Pépie : une activité en évolution depuis 10 ans !

Après 10 ans à la tête de la cidrerie L’Atelier de la Pépie sur le pays de Questembert (29), son fondateur Benoît, a passé la main le 1er octobre 2018 à Anaïs et Jean-Marie, un jeune couple. Benoît les a accompagnés pendant quelques mois afin d’apprivoiser au mieux ce changement de propriétaire.

L’Atelier de la Pépie, fondée en 2009, transforme et commercialise cidre, limonade, jus de pomme, vinaigre, chouchen et bissap auprès de particuliers et de professionnels.

Avant qu’Anaïs et Jean-Marie rachètent l’entreprise, Benoît leur a fourni les accès de son logiciel de gestion commerciale afin qu’ils puissent avoir un certain nombre de données telles que le montant des ventes, le chiffre d’affaires et le nombre de clients. Cette vision globale de l’entreprise les a confortés dans leur décision de reprendre l’Atelier de la Pépie. En ce sens, ces informations ont été un véritable coup de pouce dans leurs dépôts de dossiers dans différents dispositifs de soutien aux repreneurs et ainsi obtenir un prêt.

Benoît, le fondateur, est resté six mois avec les nouveaux propriétaires afin de les guider au mieux dans la reprise de ce projet. Il a ainsi formé Jean-Marie à la production de cidre, novice dans ce domaine. Ensemble, ils ont pu traiter les détails techniques et administratifs liés à ce changement de propriétaire. Anaïs et Jean-Marie nous confient que dès le début, ils ont été agréablement surpris par le logiciel de gestion ergonomique et facile de prise en main dont l’Atelier de la Pépie est équipé depuis 2014.

« Nous avons repris l’Atelier de la Pépie au moment de la saison de pressage, une période intense, et le fait que le logiciel Panier Local soit simple nous a soulagé et permis de consacrer du temps à d’autres points essentiels de la reprise d’activité. »

      

Aujourd’hui, 80 % de la livraison est effectuée par Jean-Yves, salarié à mi-temps, dans 5 départements de Bretagne et des Pays de la Loire. Le reste est récupéré directement par les clients au magasin ou bien livré par un transporteur à Paris par exemple. Les clients sont livrés mensuellement hormis quelques magasins dont l’approvisionnement conséquent impose deux livraisons par mois. Ils commandent presque tous en ligne excepté ceux n’ayant pas internet qui passent leur commande par téléphone.

L’Atelier de la Pépie commercialise aujourd’hui trois cidres : le demi-sec, le brut et l’extra-brut aussi appelé tad-kozh (grand-père en breton). Le couple produit également de la limonade faite avec du jus de citron de Sicile certifié agriculture biologique, du jus de pomme, du vinaigre de cidre, du chouchen et du bissap (une boisson d’origine d’Europe de l’Ouest à base d’infusion de fleurs d’hibiscus). Chaque année, la cidrerie fabrique 100 000 bouteilles tous produits confondus, vendues en magasins bio et dans les épiceries de quartier de la région. En période de pressage, ils font également de la prestation de service pour les particuliers et les professionnels leur permettant de faire eux-mêmes leur jus de pomme.

Jean-Marie, à temps plein et Anaïs, à mi-temps pour le moment, ont aujourd’hui complètement pris les rênes de l’Atelier de la Pépie et souhaitent faire les choses à leur manière. Dans le futur, ils aspirent à élargir la gamme de produits ainsi qu’à modifier certaines recettes notamment le bissap qu’ils veulent produire tel qu’aux Antilles, en hommage aux origines d’Anaïs. Ils projettent également d’élargir leur gamme de vinaigre, car c’est un produit pour lequel ils sont de plus en plus sollicités par les magasins en vrac. Cependant, leur priorité est aujourd’hui d’améliorer l’organisation et la gestion de l’entreprise.

Anaïs et Jean-Marie utilisent le logiciel Panier Local pour l’édition des factures, l’organisation des tournées de livraison, le règlement et l’export comptable. A l’avenir, ils souhaitent l’utiliser plus largement pour : la fonctionnalité de gestion des stocks pour un meilleur suivi des différents lots, ainsi que le module de caisse car de nombreux clients achètent leurs produits directement dans leur magasin à la cidrerie.

« Le fait que l’équipe Panier Local soit basée à Nantes était important pour nous, car nous prônons le local au quotidien »

Anaïs nous partage qu’elle est satisfaite de travailler avec Panier Local, une équipe réactive et toujours présente pour répondre aux questions et problèmes rencontrés.

Nous souhaitons bon courage à ces jeunes repreneurs qui ont permis de perpétuer l’aventure de l’Atelier de la pépie !

 

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